北欧デンマーク通信
デンマークの教育や生活、働き方、制度やデンマーク人の考え方について
こんにちは！デンマーク公認ライセンスガイド・通訳・コーディネーターのウィンザー庸子です。
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デンマークの人口は約580万人で、これは兵庫県の人口規模とほぼ同じとなっています。ちなみに、コペンハーゲン市の人口は市内が約65万人、市外の住宅地なども入れたコペンハーゲン圏では約130万人で、これは神戸市の人口規模に匹敵します。国土の大きさは九州くらいです。
我が家には、デンマーク人の主人、デンマーク人でもあり日本人でもある、中学校1年生と、4年生の男子2人と、1歳のちょうどお誕生日の日から保育園に入った3歳の女子1人と、日本人の私がいます。
そこで私たちがデンマークで生活する中で感じる、デンマークの教育や、仕事や、生活や制度、デンマーク人の考え方について、お話したいと思います。
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デンマークでお勧めのヴェジタリアン／ヴィーガン・レストラン8 店
デンマークの伝統料理と言えば豚のローストやニシンの酢漬けですが、実はデンマークのほとんどのレストランにはヴェジタリアンまたはヴィーガン・メニューが含まれています。
更に、特にコペンハーゲン、オーフス、オーデンセといったデンマークの都市では、ヴェジタリアンまたはヴィーガンに特化したレストランが増えてきています。
また、スーパーで買い出ししてホテルや公園で食べるといった場合、スーパーマーケットには数多くのオーガニック製品、ヴェジタリアン食品、ヴィーガン食品が並んでいます。
ヴェジタリアン・ソサエティー・オブ・デンマークVegetarian Society of Denmarkでは、少なくとも3種類以上のヴェジタリアン・メニューを提供しているレストランの地図を公表しています。https://vegetarisk.dk/restauranter/
今日はデンマークで人気のヴェジタリアン／ヴィーガン・レストラン8店をご紹介します。
1．ベーネゴーアン BaneGaarden
コペンハーゲン中央駅の使われなくなった線路跡に建設された、都会のオアシスのような緑に溢れたカフェ兼レストランでは、サステイナブルな植物由来の食品を使ったお料理やスウィーツを提供しています。
住所
Otto busses vej 45
2450 København SV
ホームページ
2. ゲミューセ Gemyse
チボリ公園内の高級ニンムホテルNimb内のオーガニックなヴェジタリアン・レストランです。温室のような店内は、世界中から集められたハーブの匂いに満ちています。
住所
Tivoli Gardens
1577 København V
ホームページ
https://www.nimb.dk/en/bar+og+restaurant/gemyse
3．ソウルズ Souls
このカフェは、健康によく、美味しく、サステイナブルで、ヴィーガンの、グルテンを使用しないお料理やスウィーツを提供しています。
住所
Frederiksborggade 21,
1362 København
トーベヘーレン市場内 Torvehallerne
ホームページ
4. ヴェヴェ VeVe
コペンハーゲンのお洒落な界隈ウスタブロ地区にあります。
タイ国外で唯一ミシュランの星を獲得しているタイ料理レストランであるデンマークのキインキインKiin Kiinが開いたヴェジタリアン・レストランです。世界中の食文化にインスピレーションを得た、ヴェジタリアン料理を提供しています。
住所
Dampfærgevej 7
2100 København Ø
ホームページ
5．レストラン・メレム・ロム Restaurant MellemRum
デンマーク第2の都市オーフスの中心地であるフレーデンス・トーヴFredens Torvにあるレストランです。ヴェジタリアン・メニューが充実しています。
住所
Fredens Torv 2
8000 Aarhus C
ホームページ
https://restaurantmellemrum.dk/en/english-menu-aarhus/
6．カフェ・フィーカ Café Fika
デンマーク第2の都市オーフスにあるこのカフェは、オーガニック食材を使ったヴェジタブル・パイやグルテン・フリーのケーキを提供しています。
住所 2店舗
Jægergårdsgade 47
8000 Aarhus C
Nørregade 28
8000 Aarhus C
ホームページ
http://cafefika.dk/menu/
7．ウィー・フィート We Feat
デンマーク第4の都市オルボーAalborgにあるオーガニック・レストランです。身体的、精神的、社会的に健康であることに焦点を置いています。
住所
Boulevarden 12
9000 Aalborg
ホームページ
https://www.wefeatorganic.com/
8．カフェ・コスモス・ヴィーガン&オーガニック Café Kosmos Vegan& Organic
デンマーク第3の都市でありアンデルセンの故郷でもあるオーデンセOdenseの中心地、ロトロップス・ゴアLottrups Gaardにあるオーガニックでヴィーガンのカフェです。美味しくて、サステイナブルなお料理とスウィーツを提供しています。
住所
Lottrups Gård 1
5000 Odense C
ホームページ
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北欧デンマーク通信
北欧の福祉や環境政策、さらには心地良いを意味するヒュッゲで知られるデンマーク。
国民みな共働きでワークライフバランス重視の考え方、生き方の、実際どうなの？を、
2003年からデンマークに在住の公認ライセンスガイド・通訳・コーディネーター＆主婦で３人の母親の、
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