北欧デンマーク通信
デンマークの教育や生活、働き方、制度やデンマーク人の考え方について
こんにちは！デンマーク公認ライセンスガイド・通訳・コーディネーターのウィンザー庸子です。
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デンマークの人口は約580万人で、これは兵庫県の人口規模とほぼ同じとなっています。ちなみに、コペンハーゲン市の人口は市内が約65万人、市外の住宅地なども入れたコペンハーゲン圏では約130万人で、これは神戸市の人口規模に匹敵します。国土の大きさは九州くらいです。
我が家には、デンマーク人の主人、デンマーク人でもあり日本人でもある、中学校1年生と、4年生の男子2人と、1歳のちょうどお誕生日の日から保育園に入った3歳の女子1人と、日本人の私がいます。
そこで私たちがデンマークで生活する中で感じる、デンマークの教育や、仕事や、生活や制度、デンマーク人の考え方について、お話したいと思います。
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デンマークで廃棄される醜い野菜を救うイートグリム EatGrim
デンマークでは、サステイナブルな社会を創ることを目指した、
食品ロスに対する取り組みが盛んです。
その中でも私が面白いなと思うのは、イートグリム EatGrimです。
Eatというのは英語で食べるを意味し、Grimというのは、デンマーク語で醜いを意味します。従って、EatGrimは、醜い野菜という意味になります。
その名の通り、イートグリムは、通常の流通では販売できない、大きさや形が規格外の野菜と、生産量が多すぎて、価格調整の為に余剰廃棄されるはずだったオーガニックの野菜だけを集めた箱を、インターネット通販で家庭まで届けるサービスです。
イートグリムは、2018年にコペンハーゲン商科大学でサステイナブルな起業を学んでいた修士学生のペトラ・カウクア氏と、カロリン・シェーマー氏によって設立されました。2人は、ある農家を訪問した際に、食用に全く問題のない野菜が、外見が醜く見えるという理由で廃棄される為に山積みになっているのを知りました。
イートグリムは、農業生産される野菜の3分の1が、余剰生産や規格外の見かけであることを理由に食品業界が受け入れない為に廃棄されている現状に対して、社会が食べるには醜すぎると判定した廃棄される野菜を顧客の家に届けることをミッションとしています。
食品廃棄は世界の気候変動に最も大きな影響を与えており、顧客は様々な形や色の野菜を買うことで、気候変動を防ぐ取り組みに参加することが出来ます。
イートグリムでは、農家に公正な支払いをすることを約束しており、売上の3分の1を直接生産農家に支払っています。
更に、イートグリムは、デンマーク及びヨーロッパの農家から直接、規格外のオーガニック野菜や果物を買付け、中間業者を介さないことで、生産者から顧客までの流通経路を、
既存の食品供給チェーンよりも短く、デジタル化しています。これにより、新鮮な野菜を顧客に速く届けることが可能となっています。
更に、イートグリムの規格外の野菜を顧客が消費することにより、水資源の節約と、大気中の二酸化炭素の排出を削減し、土地を自然に戻すことが出来ます。
また、イートグリムは組織としても、従業員の多様性を重視しており、人も食品も、様々な自然の形、やり方、色が受け入れられる社会を目指しています。
イートグリム https://eatgrim.com/
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北欧デンマーク通信
北欧の福祉や環境政策、さらには心地良いを意味するヒュッゲで知られるデンマーク。
国民みな共働きでワークライフバランス重視の考え方、生き方の、実際どうなの？を、
2003年からデンマークに在住の公認ライセンスガイド・通訳・コーディネーター＆主婦で３人の母親の、
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